Наш опрос
Спрашивают ли у вас документы при покупке алкоголя?
Минимальная цена водки
Текущий индекс водки
Авторизация



Баннер
Главная Библиотека Закуски к водке Капуста квашеная

Капуста квашеная

Квасить надо уметь. И если квасить водку особого труда не составляет — наливай да пей, то приготовление квашеной капусты требует определенного опыта и знаний. А закуска из нее к той же водке получается просто отменная!

Закуска из квашеной капусты, без сомнения, весьма популярна у любителей выпить по рюмочке, она прекрасно сочетается с сорокаградусной, делая употребление водки процессом не обыденным и бестолковым, но культурным, осмысленным и богатым вкусовыми ощущениями. Можно ли словами передать тот характерный аромат и тот ядреный вкус на языке, что дарит сочная хрустящая квашеная капустка?

А ведь блюдо это не только вкусное, но еще, по заверениям специалистов, очень и очень полезное. Будучи продуктом ферментации, или натурального брожения, квашеная капуста содержит витамин C, другие витамины и минеральные вещества, лактобактерии, а также богата клетчаткой. Ее употребление позволяет улучшить состояние и работу отдельных органов (желудок, печень), систем (сердечно-сосудистая, пищеварительная) и организма в целом, например, снижая риск развития раковых заболеваний.

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, однако нужно знать, как ее правильно готовить. Посмотрим. Для закваски профессионалы советуют брать свежую белокочанную капусту, выбирая кочаны, которые не подморожены и не повреждены болезнями и вредителями. Практика показала, что капусту с зелеными листьями лучше не использовать, а брать белую, полностью дозревшую.

С кочана снимите верхние листья, капусту мелко нашинкуйте ножом (кочерыжку не режьте), тщательно перетрите с солью (из расчета 250 г соли на 10 кг капусты) и выложите в емкость для закваски, в качестве которой можно использовать эмалированное ведро или кастрюлю (обязательно проверьте, чтобы не было сколов эмали!), банку или, если закуски нужно много, бочку. Прикройте поверхность тканью, положите что-нибудь круглое и плоское (деревянную разделочную доску, например), а сверху поставьте груз. Чтобы квашеная капуста получилась как надо, сбраживание должно происходить при температуре 20–22°С. Каждый день прокалывайте капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить образовавшиеся газы, и дня через три закуска к водке будет готова!

Существует много рецептов приготовления этого блюда с различными добавками: капуста квашеная с укропом, капуста квашеная с луком, с сельдереем, со свеклой и базиликом, с клюквой или брусникой и даже с фруктами. Но мы делаем просто: перед закваской примешиваем к капусте натертую на крупной терке морковь и несколько листиков лаврушки.

Это основа. И она уже сама по себе прекрасная закуска. Добавьте к капусте нарезанной вареной картошечки, репчатого лучка, полейте подсолнечным маслицем — и вот на вашем столе вкуснейший салат, который так и просится в рот после прохладной рюмки хорошей водки.

Закусывайте на здоровье!



 

Чтобы оставлять комментарии, авторизуйтесь на сайте.

Средство от похмелья Зорекс
Этот препарат российского производства в капсулах для приема внутрь можно...
Новая водка «Березовый цвет»
Летом 2010 года анонсирован выпуск нового алкогольного продукта в ценовом...
Самогонные аппараты в Москве
Информация для москвичей и гостей города, где приобрести оборудование для...
Водка «Minkoff» — новый бренд от «МЕТРО»
Летом 2010 года международная компания мелкооптовой торговли «МЕТРО Кэш энд...
Самогонный аппарат Finlandia
Оказывается, в Финляндии делают не только одноименную широко известную водку:...
Мега Alfa тест – пьем водку из спирта «Альфа»
«Отправили меня — пьяницу, алкоголика и тунеядца — тут намедни в...
Пьяного водка бережет?
Говорят, «пьяному море по колено» — толкает его водка на «героические»...
Новые комментарии
Наши образцы
Водка «Мягонькая Люкс»
Рейтинг: 6,8 | Запах: 7,5 | Вкус: 6,5...
Водка «Золотые хлеба»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Мягонькая Золотая»
Рейтинг: 6,8 | Запах: 8,0 | Вкус: 6,0...
Водка «Пять озер Серебряная»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Пшеничная»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Честная»
Рейтинг: 8,4 | Запах: 8,0 | Вкус: 9,3...
Баннер
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ