Кислота молочная (Е-270)
Описание молочной кислоты
Молочная кислота — кристаллическое бесцветное вещество, растворимое в воде и в этиловом спирте. Обычно используется в виде концентрированных водных растворов со слабым характерным запахом и кислым вкусом. Химическая формула: C3H6O3. Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров (в кислом молоке, при брожении пива). В промышленности она образуется из сахара лактобактериями в процессе брожения молочных продуктов.
Действие молочной кислоты на организм
Молочная кислота — натуральный продукт, в организме она постоянно производится естественным образом при распаде глюкозы, которая является основным поставщиком энергии для мозга и мышц. Избыток молочной кислоты выводится из организма естественным путем через почки. Имея природное происхождение и будучи образованной в организме человека естественным путем, молочная кислота, безусловно, рассматривается как биологически безопасный продукт. Пищевая молочная кислота не имеет противопоказаний.
Применение молочной кислоты
Молочная кислота зарегистрирована как пищевая добавка с кодом E-270. Ее широко применяют в пищевой промышленности — в производстве консервов, сыров, кефиров, йогуртов, майонезов, кондитерских изделий и т.д. Молочная кислота используется и в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, проявляя свои антимикробные свойства, а также способность регулировать уровень кислотности и вкус продукта. Она взята на вооружение и в медицине — для получения лекарственных средств, и в сельском хозяйстве — для приготовления и консервирования кормов для животных, и в ветеринарии — для приготовления препаратов противомикробного и противобродильного действия.
Молочная кислота в водке
В водках молочная кислота используется в качестве регулятора кислотности, для придания напитку более приятного вкуса.
Молочная кислота входит в состав следующих водок:

Как говорится, здравствуй, водка, Новый год! С 1 января 2011 года Федеральная служба...

«Отправили меня — пьяницу, алкоголика и тунеядца — тут намедни в...

Вот-вот в продаже появится Good Ol' Sailor — первая в Швеции водка, которая...

Говорят, если произнести слово «похмелье» с ударением на последний слог, можно...

Что, господа, неожиданно? Да, я люблю водку. Как говорится, в любом виде: и холодную...

Вот, говорят, мол, много людей умирает из-за водки... Да они даже представить себе...

Летом 2010 года международная компания мелкооптовой торговли «МЕТРО Кэш энд...