Наш опрос
Спрашивают ли у вас документы при покупке алкоголя?
Минимальная цена водки
Текущий индекс водки
Авторизация



Баннер
Главная Отдел пищевых добавок Кислота молочная (Е-270)

Кислота молочная (Е-270)

Описание молочной кислоты

Молочная кислота — кристаллическое бесцветное вещество, растворимое в воде и в этиловом спирте. Обычно используется в виде концентрированных водных растворов со слабым характерным запахом и кислым вкусом. Химическая формула: C3H6O3. Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров (в кислом молоке, при брожении пива). В промышленности она образуется из сахара лактобактериями в процессе брожения молочных продуктов.

Действие молочной кислоты на организм

Молочная кислота — натуральный продукт, в организме она постоянно производится естественным образом при распаде глюкозы, которая является основным поставщиком энергии для мозга и мышц. Избыток молочной кислоты выводится из организма естественным путем через почки. Имея природное происхождение и будучи образованной в организме человека естественным путем, молочная кислота, безусловно, рассматривается как биологически безопасный продукт. Пищевая молочная кислота не имеет противопоказаний.

Применение молочной кислоты

Молочная кислота зарегистрирована как пищевая добавка с кодом E-270. Ее широко применяют в пищевой промышленности — в производстве консервов, сыров, кефиров, йогуртов, майонезов, кондитерских изделий и т.д. Молочная кислота используется и в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, проявляя свои антимикробные свойства, а также способность регулировать уровень кислотности и вкус продукта. Она взята на вооружение и в медицине — для получения лекарственных средств, и в сельском хозяйстве — для приготовления и консервирования кормов для животных, и в ветеринарии — для приготовления препаратов противомикробного и противобродильного действия.

Молочная кислота в водке

В водках молочная кислота используется в качестве регулятора кислотности, для придания напитку более приятного вкуса.

Молочная кислота входит в состав следующих водок: водка «Мягков», водка «Семь ключей».



 

Чтобы оставлять комментарии, авторизуйтесь на сайте.

Лучшая водка 2013 года
Ежегодный дегустационный конкурс на лучшую водку завершился: 12 февраля 2013 года в...
Спиртовой автомат КВ-2
Российские умельцы не перестают удивлять: среди привычного уже разнообразия...
Капуста квашеная
Квасить надо уметь. И если квасить водку особого труда не составляет — наливай...
Стопки для водки
Они есть в арсенале, наверное, каждого любителя водки, осознающего, что пить нужно...
Новая водка «Березовый цвет»
Летом 2010 года анонсирован выпуск нового алкогольного продукта в ценовом...
Винокур без водки — шутки на ветер!
Производство водки «Винокур», которую разливает Устьянский ЛВЗ в Архангельской...
ГОСТ Р 52194-2003 Водки и водки особые. Упаковка, маркировка, хранение
ГОСТ Р 52194-2003 «Водки и водки особые. Изделия ликероводочные» устанавливает...

Новые комментарии
Наши образцы
Водка «Серебряный ручей»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Государев заказ»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Веда Черная линия»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Медофф Люкс» («Medoff»)
Рейтинг: 7,2 | Запах: 7,0 | Вкус: 7,5...
Водка «Минус 40°»
Рейтинг: - не присвоен -
Баннер
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ