Главная Отдел пищевых добавок Кислота лимонная (Е-330)

Кислота лимонная (Е-330)

Описание лимонной кислоты

Лимонная кислота — кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде и в этиловом спирте, кислое на вкус. Химическая формула: C6H8O7. В природе она содержится в ягодах (клюква, крыжовник, смородина), плодах цитрусовых, хвое, стеблях махорки и др. Основной современный способ производства лимонной кислоты — биосинтез из сахара или сахаристых веществ.

Действие лимонной кислоты на организм

При приеме внутрь в небольших дозах лимонная кислота способствует ускорению метаболизма, т.е. обмена веществ в организме, стимулирует деятельность поджелудочной железы, возбуждает аппетит, способствует усвоению пищи. Полностью усваивается организмом с выделением энергии (около 3 ккал/г). В больших дозах лимонная кислота может вызвать канцерогенный эффект.

Применение лимонной кислоты

Лимонная кислота зарегистрирована как пищевая добавка с кодом E-330. Она сама и ее соли получили широкое применение в качестве вкусовой добавки-подкислителя, в основном благодаря неплохой растворимости, нетоксичности, безвредности для окружающей среды и способности смешиваться с другими химическими веществами. Также используется в качестве регулятора кислотности, консерванта. Присутствует практически во всех фруктовых и овощных соках, входит в состав мясных и рыбных консервов, желе и других консервированных продуктов. В пищевой промышленности обычно используется в виде водного раствора.

Лимонная кислота в водке

В водках лимонная кислота традиционно используется для смягчения вкуса спирта, придания водке приятного вкуса, а также в качестве регулятора кислотности.

Лимонная кислота входит в состав следующих водок и настоек:



 

Чтобы оставлять комментарии, авторизуйтесь на сайте.

«Чекушка» для «среднего класса»
Решение о производстве водки в бутылках объемом 0,25 л было принято компанией...
Безалкогольная водка
Выпить водки и не опьянеть — очень сложно. А если водка будет не простая, а...
Мега Alfa тест – пьем водку из спирта «Альфа»
«Отправили меня — пьяницу, алкоголика и тунеядца — тут намедни в...
Лучшая водка 2016 года
Этой весной в Москве были определены победители 9-го ежегодного дегустационного...
Стопки для водки «Богемия»
Если решили выпить солидно и красиво, обратите внимание на изысканные стеклянные...
Водка «На сухарях Мутная»
Вот мы долго думали, а почему бы не выпить холодной свежей водки, приготовленной...
Минимальная цена на водку
Информация об изменении минимальной цены на водку хоть секретом и не является,...
Баннер
Новые комментарии
Наши образцы
Водка «Володя и медведи Классическая»
Рейтинг: 5,3 | Запах: 7,0 | Вкус: 5,0...
Водка «Золотой джокер»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Граф Ледофф»
Рейтинг: 8,5 | Запах: 9,0 | Вкус: 8,5...
Водка «Созвездие Урала»
Рейтинг: 5,5 | Запах: 6,5 | Вкус: 5,5...
Водка «Добрая В графине Мягкая»
Рейтинг: 6,0 | Запах: 6,0 | Вкус: 6,5...
Водка «Сверкающий иней»
Рейтинг: - не присвоен -
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ