Главная Отдел пищевых добавок Кислота лимонная (Е-330)

Кислота лимонная (Е-330)

Описание лимонной кислоты

Лимонная кислота — кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде и в этиловом спирте, кислое на вкус. Химическая формула: C6H8O7. В природе она содержится в ягодах (клюква, крыжовник, смородина), плодах цитрусовых, хвое, стеблях махорки и др. Основной современный способ производства лимонной кислоты — биосинтез из сахара или сахаристых веществ.

Действие лимонной кислоты на организм

При приеме внутрь в небольших дозах лимонная кислота способствует ускорению метаболизма, т.е. обмена веществ в организме, стимулирует деятельность поджелудочной железы, возбуждает аппетит, способствует усвоению пищи. Полностью усваивается организмом с выделением энергии (около 3 ккал/г). В больших дозах лимонная кислота может вызвать канцерогенный эффект.

Применение лимонной кислоты

Лимонная кислота зарегистрирована как пищевая добавка с кодом E-330. Она сама и ее соли получили широкое применение в качестве вкусовой добавки-подкислителя, в основном благодаря неплохой растворимости, нетоксичности, безвредности для окружающей среды и способности смешиваться с другими химическими веществами. Также используется в качестве регулятора кислотности, консерванта. Присутствует практически во всех фруктовых и овощных соках, входит в состав мясных и рыбных консервов, желе и других консервированных продуктов. В пищевой промышленности обычно используется в виде водного раствора.

Лимонная кислота в водке

В водках лимонная кислота традиционно используется для смягчения вкуса спирта, придания водке приятного вкуса, а также в качестве регулятора кислотности.

Лимонная кислота входит в состав следующих водок и настоек:



 

Чтобы оставлять комментарии, авторизуйтесь на сайте.

Анекдоты про водку. Выпуск 2
...А после третьей бутылки сделались они красными молодцами и добрыми девицами....
Алкоголь можно будет купить по водительскому удостоверению
В конце ноября в СМИ появилась информация о том, что российские власти...
Самогонные аппараты в Москве
Информация для москвичей и гостей города, где приобрести оборудование для...
Адская белочка возвращается!
Адская белочка опять шагает по интернет-просторам в преддверии новогодних...
Стопки для водки
Они есть в арсенале, наверное, каждого любителя водки, осознающего, что пить нужно...
Анекдоты про водку. Выпуск 6
И сказал тогда Иван Сусанин полякам: «Водки, ребята, не обещаю, но погуляем...
Совершенная водка HDW CLIX
Человек всегда стремился к совершенству во всем: в искусстве, в спорте, в других...
Баннер
Новые комментарии
Наши образцы
Водка «Русский бриллиант Премиум»
Рейтинг: 7,8 | Запах: 8,0 | Вкус: 7,5...
Водка Absolut («Абсолют»)
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Синенькая»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Белочка: Я пришла! На кокосе»
Рейтинг: 7,2 | Запах: 8,3 | Вкус: 7,3...
Водка «Калиновая»
Рейтинг: 7,7 | Запах: 9,0 | Вкус: 7,0...
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ