Главная Библиотека Закуски к водке Тайская рыбная закуска

Тайская рыбная закуска

Многие предпочитают к водке закуску из рыбы, и вариантов блюд тут может быть, конечно, множество. Но в этот раз хочется рассказать не о какой-нибудь простой и хорошо известной, а о необычной, чудесной рыбной закуске по-тайски.

Рецепт этой рыбной закуски (на фото) прислал нам один из наших читателей — Николай, признавшись, что к водке предпочитает именно рыбу. Для приготовления блюда, о котором пойдет речь, используется красная рыба: слабосоленая сёмга или форель — это «голова», основа нашей рыбной закуски. В сочетании с другими ингредиентами — лаймом, чили, красной икрой, арахисом, соевым соусом, рыбным соусом и зеленью — рыба дает просто необыкновенный вкус, который для нас стал своего рода открытием. Если вам не хочется просто пельменей к водке, читайте дальше.

Чего уж скрывать, перед приготовлением этой закуски нам пришлось побегать по магазинам: лук-шалот, например, у нас на каждом углу не продается, и рыбный соус не в каждом магазине встретишь. Кстати, что это за рыбный соус такой? Это традиционный соус, используемый в азиатской кухне, в том числе, во вьетнамской и тайской, являющийся «продуктом длительной ферментации рыбы различных сортов, имеющий очень соленый пикантный вкус и неповторимый янтарно-прозрачный цвет» — информация с этикетки. Говорят, очень полезный, хоть и пахнет тухлой рыбой.

Забегая вперед, скажем, что соседство двух соленых соусов, сахара, острого перца с другими компонентами в нашей рыбной закуске к водке образует весьма непривычный и необычный вкусовой букет — по-другому и не скажешь. Вкус получается сложным, комплексным, сладко-солено-острым с характерными нотками, вносимыми лаймом. Да плюс кинза, да плюс икра! В общем, это феерия вкуса! А выпив с этой закуской охлажденной водки, вы, несомненно, почувствуете истинное наслаждение!

Но довольно восторгов, перейдем к практической части. Итак, для приготовления рыбной закуски к водке по-тайски нам потребуются следующие продукты:

  • 150–200 г. слабосоленой сёмги (или форели);
  • 1 долька лука-шалота;
  • 1 острый перчик чили;
  • 1 лайм (можно заменить лимоном);
  • 1 долька чеснока;
  • 2 ст. ложки жареного арахиса;
  • зеленые листья свежего салата;
  • маленький пучок кинзы (можно мяты);
  • красная икра;
  • соевый соус;
  • рыбный соус (можно заменить устричным);
  • сахар-песок.

Рецепт приготовления, несмотря на всё, довольно прост, и имея под рукой необходимые продукты, закуску можно приготовить довольно быстро. Перво-наперво займитесь соусом: его нужно сварить и дать полностью остыть. Для этого мелко нарежьте половинку красного перчика, очищенного от семян. Мелко порежьте лук и чеснок (последний можно просто раздавить). Далее вам понадобится ступка, в которую выложите лук, чеснок, 1 ч. ложку соленого арахиса и половину от всего нарезанного перца чили. Всё это вместе растолките.

В маленькую кастрюльку налейте 1 ст. ложку соевого, 1 ст. ложку рыбного соуса и 1 ст. ложку воды, насыпьте туда 3–4 ст. ложки сахара и прогревайте на медленном огне до растворения сахара. Затем выложите в кастрюльку с соусом содержимое ступки и варите минут 5, после чего поставьте охлаждаться.

В это время мелкими кубиками нарежьте рыбу; отдельно мелко покрошите 1–2 тонких дольки лайма вместе с цедрой; растолките столовую ложку арахиса; мелко нарежьте кинзу. Выложите на блюдо или тарелку, которую будете подавать к столу, листья салата, на каждый из которых положите примерно по 1 ст. ложке рыбы, сверху несколько крупинок чили, затем немного резаного лайма и чуть-чуть арахиса. Полейте все это готовым холодным соусом — его нужно буквально несколько капель, чтобы не растекался. Посыпьте кинзой, а сверху увенчайте вашу тайскую рыбную закуску чайной ложечкой красной икры.

Готово! Можете налить хорошей водочки, выпить, закусить и расслабиться. Не сомневаемся, что приготовленная вами по этому рецепту рыбная закуска к водке порадует не только ваш глаз, но и ваш желудок. Блюдо это, на наш взгляд, отнюдь не на каждый день, а его вкус, наверное, на любителя. Тем не менее, хотя бы раз попробовать стоит, не пожалеете!

Закусывайте на здоровье!



 

Чтобы оставлять комментарии, авторизуйтесь на сайте.

Лечение алкоголизма в Казани
Медицинские центры г. Казань, предлагающие лечение алкоголизма: адреса и...
Самогонные аппараты
В последнее время бытовые аппараты для изготовления самогона становятся все...
А водка-то фиговая...
Американцы сделали фиговую водку – продукт очередной совместной работы...
Средство от похмелья Зорекс
Этот препарат российского производства в капсулах для приема внутрь можно...
Водка со вкусом лосося
Не так давно американская компания «Alaska Distillery», находящаяся, как вы уже...
«Музыкальная» водка: пол-литра позитива
Для тех, кто хочет водки и кому в жизни не хватает позитива, белорусские водочники...
Адская белочка возвращается!
Адская белочка опять шагает по интернет-просторам в преддверии новогодних...
Новые комментарии
Наши образцы
Водка «Синенькая»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Ледник»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Дипломат Классический»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Аврора»
Рейтинг: 7,5 | Запах: 8,3 | Вкус: 7,0...
Водка «Огурцы Классическая»
Рейтинг: - не присвоен -
Водка «Старый континент Классическая»
Рейтинг: 5,7 | Запах: 8,0 | Вкус: 4,0...
Баннер
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ